簡単レアチーズケーキ

超不器用な私が作れるんだから、誰でも作れるハズ！
このレシピの生い立ち
いつも土台はリッツと無塩バターだったんですが、クラウス様のレシピを拝見して、レモンパックが使えることを知り、アレンジさせて頂きました。
生地の作り方は、KRAFTのレシピを参考にしてます。
レアチーズはヨーグルトを使うレシピが多いのですが、ヨーグルトが苦手な身内が多いので、使わないレシピを考えました。

材料

クリームチーズ 250g
生クリーム（植物性でもOK） 200ml
砂糖 60g
粉ゼラチン 5g
水（ゼラチン用） 50ml
レモン汁大さじ１（なくてもOK)
☆（ナビスコ）レモンパック１パック（９枚）
☆（ナビスコ）リッツ１パック弱（８枚ほど）
★バター（有塩） 40g
★ケーキ用（無塩）マーガリン 60g

作り方

1

☆の２つを、ジップで密封出来るビニール袋に入れて、叩いて細かく砕く。サラサラになる位、砕いたほうが使いやすいので、これでもかと叩く。
2

★の２つを、レンジ対応のちょっと大きめのボウルに入れて、電子レンジで３０秒ほど加熱して、溶かす。
3

★をチンしたボウルに、砕いた☆を入れて、ゴムベラなどでザクザクと練って混ぜ合わせて、型の底に敷き、ラップをして手で押さえて平らにする。（平らにしたらラップははずす）冷蔵庫で冷やしておく。
4

レンジ対応の器に水を入れて、粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしてから電子レンジで３０秒加熱して溶かす。
5

クリームチーズを、レンジ対応の大きめのボウルに入れて、電子レンジで３０秒ほど加熱して、軟らかくする。
6

クリームチーズを泡だて器でトロ～っとなる位まで練り、砂糖を入れて練り、生クリームを入れて練り、レモン汁を入れて練り、溶かしたゼラチンを入れて、トロトロになる位までひたすら練る。
7

先ほど冷やしておいた型の上から、クリームチーズを流し入れ、表面が平らになるように、ゴムベラなどでペタペタする。
8

クリームチーズにくっつかないように、型にラップをして、冷蔵庫で３時間ほど冷やして固めて、出来上がり。

（私はいつも、食べる前日の夜に作って、一晩おいてますが）

コツ・ポイント

底に敷くレモンパックやリッツは、全体で180g位になれば良いので、分量はお好みで変えてOKです。

バターやマーガリンも、有塩でも無塩でも、どっちでも構わないと思います。

私は途中でバターが切れたので、冷蔵庫に残ってた無塩マーガリンを足しました(^^;)

リッツを多めに使うなら、塩味がよく効くので、バターは無塩がオススメ。

クリームチーズは、フィラデルフィアを使ってます。