秋の味覚のさつまいもをシチューに
ほどよい甘さが食欲そそります♪
このレシピの生い立ち
秋冬、わが家ではさつまいもが大活躍！
やきいも、大学芋、豚汁に・・シチューに入れてみたら家族に好評でした♪
牛乳を豆乳に変えてもgood！
材料
- 鶏肉 250g
- 冷凍エビ 200g
- たまねぎ 2個
- にんじん 1本
- さつまいも 中1本
- まいたけ 1パック
- バター 20g
- にんにくチューブ ４センチ位
- 小麦粉 大4
- 牛乳 ４カップ
- 水 １カップ
- 顆粒コンソメ 小1
- 塩・胡椒 少々
- パセリ お好みで
作り方
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1
冷凍エビは解凍しておく
鶏肉は一口大に切る
まいたけは食べやすい大きにほぐす
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2
たまねぎは１cm幅のくし切り
にんじんは5mm幅の半月切り
さつまいもは１cm幅の半月切りにし、水にさらしておく -
3
小鍋に牛乳を入れ、人肌位になるまで弱火で温めはじめる
※耐熱カップに入れ電子レンジで温めてもOK
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4
鍋にバターとにんにくを入れ弱火にかけ、香りがしてきたら鶏肉とエビを入れ、火を強くして炒める
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5
肉類が炒まったら、たまねぎ、にんじん、さつまいもを入れ、油がなじんだら、まいたけを入れてさらに炒める
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6
一旦火を止め、小麦粉を振り入れ混ぜる
弱火にかけ全体になじむように炒め合わせる
※焦げやすいので弱火で！
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7
人肌に温めた牛乳を一気に入れ混ぜる
水とコンソメを加え、弱火〜中火で、たまに混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮る -
8
煮込んでいくうちに、とろ〜りととろみがついてきます
塩、こしょうで味付けする
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9
器に盛り付けパセリをふって完成！
いつもはパンと食べますが、この日は冷凍ご飯がたくさんあったのでガーリックライスで♪
コツ・ポイント
ダマになりがちな手作りルーも、牛乳を人肌に温めれば、一気に加えてゆっくり煮込むだけ！とっても簡単にシチューができあがります。
私は、具材を炒め始める時に、隣のコンロで牛乳を弱火で温め始めます。
牛乳の量を調節すれば、グラタンも簡単に♪
私は、具材を炒め始める時に、隣のコンロで牛乳を弱火で温め始めます。
牛乳の量を調節すれば、グラタンも簡単に♪
