リンゴたっぷり！生地は軽い仕上がり。ホットケーキミックスを使うので簡単にできるリンゴケーキです。
このレシピの生い立ち
地元が青森で、高校生のころから作っていたすぐできるリンゴケーキ。お客様用に見た目を可愛らしくしたくて考案しました。
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材料
- リンゴ 2個
- ホットケーキミックス 200ｇ
- 卵 2個
- サラダ油 100ｇ
- 牛乳 100ｇ
- 砂糖 50ｇ
- バニラエッセンス（あれば） 少々
- 飾り用
- 生クリーム 100㏄
- 砂糖 10～15ｇ
- 粉砂糖 少々
作り方
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1
リンゴは厚めのいちょう切りにします。皮はついていても大丈夫。
オーブンは180℃40分で予熱しておきます。 -
2
卵・サラダ油・牛乳・砂糖を泡だて器で攪拌して、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。
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3
①のリンゴを入れます。
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4
今回はダイソーのケーキ焼き型を使いました。
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5
型に③をいれます。（クッキングシートを敷いた方が焼いた後取りやすいし、きれいに仕上がります。）
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6
180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。竹ぐしを指して生地がつかなければ焼き上がりです。
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7
冷やしてから9等分にします。
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8
飾り用生クリームに砂糖を入れて泡立てます。
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9
切ったリンゴケーキを皿に盛り付けてクリームを絞ります。
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10
上から粉砂糖をかけます。（茶こしに入れてかけるときれいに仕上がります。）
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11
出来上がり♪
クリームはお好きなように飾り付けて下さい。 -
12
お客様用にもぴったりな可愛いケーキが出来ました。
コツ・ポイント
飾り用の生クリームや粉砂糖は無くてもOK。そのままでも十分美味しいですよ♪
