簡単リッチなそぼろ丼大粒グリーンピース

ホーロー鍋で簡単絶品そぼろ◎生姜の香りを逃さずピリ辛、固茹で青々グリーンピースが美味◎ふんわり炒り卵と兎に角ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
親友のママ様が畑で育てた青々グリーンピースを沢山送ってくれたので、固茹でで大粒感と青々した香りを活かしたレシピを！
兎に角ご飯が進むとファミリー人気メニュー◎

材料

  1. 牛挽肉(お好きなお肉) 300g
  2. えのき(お好きなキノコ類、2cmカット) 1/2束
  3. 長ネギ(茗荷や万能ネギOK、粗みじん) 1/2本
  4. 生姜(みじん切り) 大1片
  5. グリーンピース 100-150g
  6. 胡麻油 適量
  7. *日本酒+みりん+醤油 30+20+50cc
  8. 唐辛子(輪切り) 1-2本分
  9. 溶き卵(塩1摘み加える) 3こ分
  10. 雑穀米ご飯 人数分

作り方

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    ホーロー鍋(小)に中火で胡麻油と生姜を熱し、ひき肉をさっと炒める。軽く火が通るくらいでネギ&えのきを加える。*を加える。

    • 簡単リッチなそぼろ丼◎大粒グリーンピース作り方1写真
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    弱火にし肉汁が出てきたらグリーンピースを上に被せる様に乗せ、そのまま蓋をし2分蒸す。かき回さず、蓋をしたまま暫く置く。

    • 簡単リッチなそぼろ丼◎大粒グリーンピース作り方2写真
  3. 3

    余熱で火が通るので優しく混ぜて完成。蓋をして保温しておく。

    • 簡単リッチなそぼろ丼◎大粒グリーンピース作り方3写真
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    <ふわ炒り卵>フライパンに胡麻油を中火で熱し、溶き卵を流し込み、かき回さず下に膜が張る程度火が通ったら軽く一混ぜし完成。

  5. 5

    ご飯を装い、卵とそぼろをお好きな量乗せ、完成！肉汁もご飯にかけて召し上がれ〜！

    • 簡単リッチなそぼろ丼◎大粒グリーンピース作り方5写真

コツ・ポイント

フライパンや小鍋でも十分美味しいですが、ホーロー鍋だと短時間でよりジューシーに仕上がるのでオススメ◎

グリーンピースは余熱で火を通すくらいの、固茹でで、そぼろの汁を吸わせるのが美味しいです！

Tags:

*日本酒+みりん+醤油 / えのき(お好きなキノコ類、2cmカット) / グリーンピース / 唐辛子輪切り / 溶き卵(塩1摘み加える) / 牛挽肉(お好きなお肉) / 生姜(みじん切り) / 胡麻油 / 長ネギ(茗荷や万能ネギOK、粗みじん) / 雑穀米ご飯

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