ラム酒がきいて美味しいよ！ラムレーズン＆クルミは最強
このレシピの生い立ち
大好きなクルミをパウンドケーキに入れて美味しく食べたくて
材料
- 卵 1つ(60g)
- 砂糖 60g
- バター 60g
- 薄力粉 70g
- クルミ 25g
- ラムレーズン 25g
- ラム酒 10g
- 【塗る用シロップ】
- レモン汁 5g
- 砂糖 25g
- ラム酒 10g
作り方
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1
【ボール1】
卵白に半分砂糖を入れてhmでツノがたつまでかき混ぜる -
2
【ボール2】
常温に戻したバターに残りの砂糖をいれてクリーム状にし、常温に戻した卵黄をくわえて白っぽくなるまで混ぜる -
3
【ボール2】
卵白をくわえてゴムベラでさっくり混ぜる☆気泡をつぶさないようにね
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4
【ボール2】
薄力粉をくわえさっくりしっかり混ぜる☆ツヤのでたクリーム状になるといいよ
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5
【ボール2】
砕いたクルミ、ラムレーズン、ラム酒をくわえてさっくり混ぜる -
6
型に流し込む
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7
200度で余熱したオーブンに型を入れて、180度に設定を下げて20分焼き、割れ目がついてきたら、160度で10分焼く
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8
【シロップ】鍋にシロップの材料を入れてかき混ぜずに鍋を回す感じで中身を混ぜる
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9
パウンドケーキが熱いうちにシロップをはけで塗り、ちょっと熱がとれたらラップくるむ
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10
☆しっとりのコツ1
ラム酒の量を増やして生地を一晩寝かせておくとお酒が染み込んで美味しく、しっとりしあがります -
11
☆コツ2
卵白を別であわだてる -
12
☆コツ3
バターにしっかり空気を含ませるようにクリーム状に混ぜる -
13
☆コツ4
ベーキングパウダーを使わない -
14
☆コツ5
生焼けを防ぐためにもしっかり焼こう
コツ・ポイント
☆レモン皮を入れることで卵の臭みが消えます
