味噌マヨも混ぜるだけ、モロッコいんげんも茹でるだけなので簡単に出来ます！スナップエンドウや細いインゲンなどにも応用OK！このレシピの生い立ち母からおすそ分けしてもらったモロッコいんげんをどう調理するか調べて自分なりにアレンジしてみました(*^^*)
- 塩 小さじ2
- モロッコいんげん 7～8本
- 味噌 小さじ1.5
- マヨネーズ 大さじ2
- 鰹節 お好みの量
作り方
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1
水1リットルに小さじ2くらいの塩を入れて沸騰させ、そこにモロッコいんげんを入れて1〜2分茹でる。
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2
茹で終わったモロッコいんげんの水気をとり、あら熱をとる。
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3
あら熱をとったモロッコいんげんを斜めに切っていく。(食べやすい大きさでOK)
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4
味噌小さじ1.5とマヨネーズ大さじ2を混ぜて味噌マヨを作る。お好みで量を加減してもOK！
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5
切ったモロッコいんげんに味噌マヨを入れて全体的に混ぜる。そこに鰹節をまぶして軽く混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイントモロッコいんげんを茹ですぎるとシャキシャキ感なくなるので注意！味噌マヨの分量や鰹節もお好みの量でOK！
