簡単メスティンで煮干し出汁

メスティンの保温性の良さを活かして煮干し出汁を簡単に取れる方法を考えてみました。このレシピの生い立ち調味料に頼らず天然素材の味もたまには。塩分控え目にもなりヘルシーな感じです。

1. 煮干し 5g
2. 水 300cc

1. 1

   煮干しはしっぽと頭を適当にちぎります

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2. 2

   メスティンに水300ccを入れて一煮立ちさせます。

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3. 3

   そのままメスティンの蓋をしたまま1〜2時間放置します。

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4. 4

   煮干しが蒸れて良い出汁が取れています。取り除いた煮干しは15時のおやつにいただきます。

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5. 5

   そのままうどんを煮てみました。煮干し出汁以外の味付けは小さじ1ののめんつゆだけです。とても美味しいです。

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6. 6

   参考例。お味噌汁などに、煮干し出汁は大活躍してくれます。

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コツ・ポイント煮干しの千切り方は適当で大丈夫です。煮込む水は水道水はやめた方が良いでしょう。