自己流ミートソース。パンやご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
バレンタインにミートパイを作りたくて、レシピを考えました。
材料
- 玉ねぎ 半分
- ニンニク 1欠片
- トマト １個
- ひき肉(合い挽き) 200～230ｇ
- 塩 小さじ3分の1
- ナツメグ 少々
- ローリエ 1枚
- ケチャップ 大さじ1～2
- お酒(ワインでも) 50CC
作り方
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1
玉ねぎ、トマトを１センチ程に刻む。ニンニクはみじん切りにする。
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2
サラダ油をフライパンに入れ、ニンニクを入れて弱火にかける。香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。(中火)
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3
玉ねぎが透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、ひき肉を入れる。無理にほぐさず、焼き色を付けるようにして炒める。
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4
ひき肉全体に火が通ったら、トマトを加えさらに炒める。(中火)
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5
塩、ナツメグ、ローリエ、ケチャップ、お酒を入れて混ぜる。弱めの中火で水分が飛ぶように煮詰める。
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6
水分がほぼなくなったら出来上がり。この日は茹でたスパゲティにマヨネーズを和えたものに乗せて食べました。
コツ・ポイント
玉ねぎとひき肉は、焼き色をつけるようにあまり動かさないで炒めます。トマトが出汁となり、ブイヨンなどはなくても美味しく出来ます。
