子供達が大絶賛の私のお芋レシピ
(◍•ᴗ•◍)スキムミルク入りなのでカルシウムの補給に♪
材料
- 薩摩芋 ３００g
- バター(マーガリン) ４０g
- ＊砂糖 ３０〜４０g
- ＊スキムミルク 大さじ２
- ＊牛乳 大さじ１
- ☆卵黄（つや出し用にちょこっと取り分けておいてね⑤参照） １個
作り方
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1
さつまいもは大きければ切って、10分程水にさらしてアク抜きします。細いお芋はそのまま加熱してもいいでしょう。
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2
柔らかくなるまで、蒸します。竹串を刺してすっと通ればオーケーです。皮をペローンとむきます。焼き芋でも出来ます。
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3
又は皮をむいて小さく切って水にさらし、灰汁抜きしてからふんわりラップしてレンジでチンして柔らかくします。６００Wで５分位
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4
あら熱がとれるまでそのままの状態で放置します。余熱で芋の糖度が上がります。
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5
艶出し用の卵黄の一部を取り分けます。ほんの少しだけつや出しに使う為。ツヤが無くても良ければ全部⑥に入れてよく混ぜます。
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6
芋に＊を入れてマッシャーでつぶします。☆の卵黄を入れて混ぜます。ブレインナーでするとより滑らかなな口当たりになります。
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7
※芋が冷めてしまえば、レンジでチンしてから扱うとバターがなじみ易くなります。
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8
６等分します。温かいと手にくっつきます。少し冷めてからの方が作業がしやすいです。
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9
アルミのホイルに入れて⑦の卵を塗って、オーブントースターで１５分焼きます。
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10
表面が焦げ付きそうならアルミ箔をかけて焼きます。うちは５〜６分後にアルミ箔をかけます。焼けたらそのまま放置しておきます。
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11
美味しいそうに焼けました。食べればお口いっぱいにミルキーな幸せが訪れます。大げさか笑笑。芋好きなのですいません〜ペコリ。
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12
芋はマッシャーでつぶしますが、なければ、フォーク、お玉等でもいいです。
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13
私は砂糖３０gがいいですが、娘は４０gがいいそうです。薩摩芋の甘さにもよるので、⑥の段階で卵黄入れる前に味見しても良い。
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14
焼き芋ならこちら
↓
レシピID : 20428318
も宜しくね♪
コツ・ポイント
お芋の水分によって牛乳の量は加減してもいいでしょう。芋は切らずに蒸すと水分が少なく、切って蒸すと水分が多いです。切って蒸しても、冷めてからだと、手につかず丸めやすいです。私は水分多めの方が冷めた時に柔らかく好みです。
