簡単ミネストローネ

パスタと一緒でボリュームUP↑↑このレシピの生い立ちマカロニがなかなか減らなかったので・・・スープにしちゃいました 笑

  1. ミックスベジタブル 2/3カップ
  2. じゃがいも 小1個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. にんにく 1かけ
  5. マカロニ 20g
  6. ホールトマト 1/2缶
  7. コンソメスープ 3カップ
  8. オリーブ油 大さじ1
  9. ローリエ 1枚
  10. 塩・こしょう 各少々
  11. パセリ お好みで♪

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、玉葱とともに2cm角に切り、にんにくはつぶす。マカロニは茹で、ホールトマトは手でつぶす。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を引き、にんにくを入れて熱し、香りが出たらジャガイモ・玉葱を炒める。(※玉葱が透明になるまで)

  3. 3

    コンソメスープ、ホールトマト、ミックスベジタブル、ローリエを入れ、ジャガイモに火が通るまで中火弱で煮込む

  4. 4

    茹でたマカロニを加え、塩・こしょうで味をととのえる。お好みでパセリを飾ったら出来上がり♪♪

コツ・ポイントマカロニは、ジャガイモの茹で上がる時間を考えて、一緒の鍋で茹でてもOK♪

Tags:

じゃがいも / にんにく / オリーブ油 / コンソメスープ / パセリ / ホールトマト / マカロニ / ミックスベジタブル / ローリエ / 塩こしょう / 玉ねぎ

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