簡単ミネストローネ

基本材料に大豆の水煮を加えて栄養UP。このレシピの生い立ち大豆の水煮が余っていたので、美味しく使いたかった。

1. トマト水煮 大1缶
2. 玉ねぎ 適宜
3. キャベツ 適宜
4. ベーコン 適宜
5. 人参 適宜
6. 大豆の水煮 適宜

1. 1

   野菜やベーコンは食べやすくカットし、オリーブオイルで炒める。

2. 2

   トマトのダイスカット缶を加え、塩・こしょうで味を整える。

3. 3

   水と大豆を加えて、コンソメを3個とかしいれる。15分ほど煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント大豆の水煮を使うこと。