ボウル一つで混ぜるだけの簡単で美味しいマフィン。マフィン型がなくても作れます。韓国の絶品柚子茶がアクセント。
このレシピの生い立ち
シンガポールから来日した大好きなボスがおみやげをくれたのでお礼に作りました。韓国は済州島を旅した時に買った柚子茶で身体に優しい味に。
材料
- バター(室温) 50g
- 砂糖 40g
- 卵（溶きほぐす） 1個
- ●薄力粉 80g
- ●ベーキングパウダー 3g
- 牛乳 40g
- 柚子茶 70g
作り方
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1
材料は計っておく。●の粉類は合わせてふるうかビニール袋に入れてシャカシャふる。オーブン180℃に予熱する。
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2
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー(泡立て器)でよく混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
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3
溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
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4
振るった粉類を半分と牛乳半分を加えてヘラに代えて切るように混ぜる。残りも同様に加えて混ぜる。
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5
柚子茶を少し残して生地に混ぜる。
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6
生地をマフィン型に入れて残しておいた柚子茶をのせ、180℃のオーブンで30分焼く。
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7
今回はマフィン型がなくても作れるように100均(セリア)のマフィン型で焼きました。
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8
通常のマフィン型に紙ケースを敷いて焼いてもOK。
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9
柚子茶は輸入食品店等で売っていますが、お好きなマーマレードや果物で大丈夫です。
コツ・ポイント
お好みでお好きなマーマレードをお使いください。
常温で4~5日。かたくなってしまったら軽く温めて。
手に入れば柚子のフレッシュな果汁を大さじ1杯入れても新鮮な香りに。
常温で4~5日。かたくなってしまったら軽く温めて。
手に入れば柚子のフレッシュな果汁を大さじ1杯入れても新鮮な香りに。
