簡単マーマレードクッキー

マーマレードケーキに続きクッキーを作りました！手を汚さず簡単にできてまずまずのお味です。このレシピの生い立ちマーマレードジャムを使ってできるものを考えていてクッキーもありかな、と思いついた。

1. 薄力粉 １２０ｇ
2. バター ７５ｇ
3. 砂糖（グラニュー糖） ５０ｇ
4. 卵黄 １個
5. マーマレードジャム ５０ｇ

1. 1

   ＊薄力粉はふるっておく

2. 2

   ガラスのボウルにバターを入れレンジで少し柔らかくしてホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

3. 3

   砂糖を３回に分けて加え丁寧に混ぜる。混ぜた卵黄を少しずつ入れ混ぜる。

4. 4

   薄力粉をふるいながら入れごむべらに持ち替えて切るように混ぜる。

5. 5

   粉っぽさがなくなったらマーマレードジャムを入れさっと混ぜる。

6. 6

   ラップの上に生地を置き棒状に伸ばしてラップを包み冷蔵庫に１時間ほど寝かす。

7. 7

   オーブンを１８０度に温めておく。冷蔵庫から取り出した生地を５～７ｍｍ位の厚さで切っていく。

8. 8

   シートを敷いた天板の上に生地をのせ１５～１６分焼いて出来上がり。

コツ・ポイントクッキーの中身がジャムなので長く置いておくと湿気た食感になってしまうので１回で食べきれば問題なし。