しらたきがこっくり味のメインおかずになりました。
このレシピの生い立ち
ネギとしらたきを使って、こっくりご飯に合う味を考えました。
材料
- しらたき １袋
- ネギ（万能ネギ） 半束
- パプリカ（ピーマンでも） １／４個
- 豚肉 ５０ｇ
- ショウガ、ニンニク 小さじ１（合わせて）
- ○砂糖 小さじ１
- ○日本酒 大さじ１
- ○しょうゆ 大さじ１
- ○塩・コショウ 少々
- ○水 ５０ｃｃ
- ○鶏ガラスープの素 小さじ１
- サラダ油、ごま油 大さじ１．５
- オイスターソース 小さじ１
作り方
-
1
パプリカ、ネギ、豚肉は細かく刻む。
フライパンに油を入れてすぐにみじん切りのショウガとニンニクを弱火で炒める -
2
豚肉を入れて火が通ったら、パプリカとネギも入れる。湯通しして切ったしらたきを加え○を入れて炒め煮する。
-
3
仕上げに、オイスターソースとごま油少量を加えて混ぜ合わせる。（ごま油は分量外）
コツ・ポイント
あれば具にカニやホタテなどの海鮮を少量加えると、よい味が出ます。今日は隠し味程度にカニが入ってます。辛い味が好みの場合は一味なども合います。
