「マヨdeシリーズ」第4弾!!これぞ究極のエビマヨ?!超簡単&超シンプル、調理時間10分ほどで完成します。このレシピの生い立ちマヨネーズで作るのが我が家流。大エビを見つけたら、大量に(20匹以上)買って必ず作る「てっぱんメニュー」です。(夫さん考案)味付けがシンプルなので、エビの味がしっかり堪能できます。愛すべきマヨラーの方々へ…。
- 大きめのエビ(種類は何でもOK ) 10匹
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉(薄力粉) 適量
- マヨネーズ(炒め用) 大さじ2程度
- マヨネーズ(味付け用) 大さじ4程度
作り方
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1
エビの殻を剥いて包丁で背を開き、背わた(内臓)を取る。※しっぽの有無はお好みで。
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2
塩コショウをしっかり目に振りかけて手でなじませたら、小麦粉を軽くまぶす。※振りかける小麦粉が簡単。
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3
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、軽く混ぜながらマヨネーズが半分位溶けるまで温める。
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4
エビを入れて、軽く焦げ目が付くまで焼く。(火加減は強めの中火)
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5
裏返して、焦げ目が付くまで更に焼く。
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6
エビが絡まる程度のマヨネーズを入れ、火を止めて、余熱でさっと混ぜ合わせる。※必ず火を止めてから、手早く混ぜること。
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7
お皿に盛れば、出来上がり♪※あえてトッピングは無しですが、お好みでパセリなど振ってもOK。
コツ・ポイント■味付けマヨネーズの量は、お好みで調整してください。■大量のエビで作る場合は、マヨネーズ(炒め用&味付け用ともに)の量を増やしてください。■味付けの際、お好みでケチャップを加えても美味しいです。(出来ればマヨだけ押しですが。)
