いつものマグロ丼を一工夫。一味違った美味しい一皿になるよ！
このレシピの生い立ち
夏にぴったり。マグロの代わりにヒラメやタイ、ホタテなんかでも美味しいよ。もちろん、全部のせだってあり！
材料
- マグロ赤身刺身 80g
- 卵黄身 一つ
- 大葉 二枚
- ゴマ 適量
- ワサビ 適量
- 醤油 適量
作り方
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1
マグロの赤身を食べやすい大きさに切る。最初から切ってある刺身を買ってくると楽チンだよ！
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2
少し深さのあるお皿に切ったマグロを並べてヒタヒタになる位の醤油を注ぐ。冷蔵庫に入れて10分位漬け込む。
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3
大葉を細切りにする。くるくる巻いてから、包丁かハサミで切ると楽だよ。
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4
ワサビをごく少量の醤油で溶く。ワサビ醤油というよりは、醤油ワサビ位の感覚で。
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5
ご飯に大葉、マグロのヅケ、卵の黄身を彩りよく盛り付けて。マグロに醤油で溶いたワサビをかけたら、最後にゴマを振ろう！
コツ・ポイント
マグロはヅケ(醤油漬け)にするのがポイント。
