キャベツやセロリの癖をなくし美味しく食べる方法を考えました。
このレシピの生い立ち
葉物野菜を大量に使い、美味しく食べる方法を考えた結果生まれました。調理時間もかなり短く出来ますよ。
材料
- キャベツ 1玉
- セロリ 1本
- にんじん 1本
- チンゲン菜 1把
- 長ネギ 1本
- たまねぎ 1ケ
- すりおろししょうが 小さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
- 乾燥しいたけ（スライス） 5枚（ひとつまみ）
- 白ワインもしくは調理酒 大さじ5
- コンソメ 1ケ
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- 砂糖 小さじ1
作り方
-
1
鍋に乾燥しいたけと
小さじ1杯の砂糖（早く出汁を取るため）
500〜1000ccの水を入れ1時間ほど煮ます。 -
2
沸騰したら弱火にしてしょうが、にんにく、コンソメ、を入れてふんわりとかき回します
-
3
人参、長ネギ、たまねぎ、セロリ、をざく切りにして入れワインを入れます
-
4
キャベツの芯を抜き、1/4大にカットしたものを全部入れます。
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5
キャベツがしんなりしたら、チンゲン菜の根っこを千切り、1枚ずつ放した状態で入れます。
-
6
すべての野菜がしんなりしたら味見をして塩胡椒して出来上がり。野菜を煮る時間はおよそ15分-20分です。
コツ・ポイント
基本の味は出汁だけですので、味付けは好きなように出来ます。
葉物野菜を追加して煮込んでいけば10日は余裕で持ちます。
お餅をいれてお雑煮風にしてみたり、
トマトを入れてボルシチ風にしても美味しいですよ。
白菜や大根でも美味しく出来ますよ。
葉物野菜を追加して煮込んでいけば10日は余裕で持ちます。
お餅をいれてお雑煮風にしてみたり、
トマトを入れてボルシチ風にしても美味しいですよ。
白菜や大根でも美味しく出来ますよ。
