フライパン１つで簡単、寒い時期にぴったりのポテトグラタン♪このレシピの生い立ちオーブン使わずにグラタンが食べたかったので。仕上げのチーズに焦げ目はつきませんが、雰囲気はグラタンそのもの(笑)
- じゃがいも ３個
- 玉ねぎ １/３個分
- ベーコン 100g
- しめじ １/３〜１/２株
- コンソメ １個
- 水 200cc
- 粒マスタード 小１
- 生クリーム 100cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- とろけるチーズ 約５０g
- パセリ(あれば) 適量
- ベーコンはウインナーでも代用可
- しめじはマッシュルームでも
- お好みでコーンなど入れてもおいしいです
作り方
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1
玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは食べやすい大きさにカットする。しめじは石づきを外しておく。
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2
フライパンに①を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める(ベーコンの油で炒めます)
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3
じゃがいもは皮をむき、スライサーでカットする(水にはさらさない)
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4
コンソメと水をフライパンに入れ、スライサーでカットしたじゃがいもを投入する。
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5
沸いてきたら蓋をして５〜７分ほど煮る
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6
じゃがいもが透きとおってきたら生クリーム、粒マスタードを入れ軽く煮込む(じゃがいものデンプンでとろみがつく)
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7
出来上がりをイメージ(笑)しつつ、ベーコン、しめじをなんとなくじゃがいもの上に配置する
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8
塩こしょうで味を整え、とろけるチーズを乗せ、チーズが溶けたら完成、お好みでパセリを。
コツ・ポイント☆生クリームは牛乳でも代用可ですが あっさりします☆スライサーはフライパンの上でするとラクです♪☆工程⑦で耐熱容器に移し、チーズをのせオーブンやトースターで焼くと表面に焦げ目がつき、グラタン度が増します。
