ニンニクが香ばしい和風カルパッチョです♪
ワイン会用に作りました。白ワインや泡はもちろん、醤油を使うことで軽めの赤にも！
このレシピの生い立ち
新鮮な帆立が手に入ったので作ってみました！
カルパッチョは普段、塩味で作りますが、お醤油を入れることで飽きずにたっぷり食べられます♪
材料
- 刺身用生ホタテ(サーモンなど、他のお魚でも可) 500g
- EXVオリーブオイル 大さじ3
- にんにく 1片
- しょう油 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- ミニリーフやベビーリーフ 適量
- ミニトマト(あれば) 7個
作り方
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1
小さめのフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になるまで弱火で加熱する。
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2
1を小さめのボールに移し、しょう油、レモン汁、塩少々を加えてよく混ぜる。
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3
2枚にスライスした刺身用ホタテを皿に並べる。
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4
ミニリーフと半分に切ったミニトマトをのせ、2のソースをかけて完成！
コツ・ポイント
美味しいオリーブオイルを使って、ニンニクの香りが十分に出るまでゆっくり加熱できたら、あとは成功です！
