家族みんな大好きなポテトサラダ♪。凝った材料や作り方はないけれど、簡単オイシイ普通のアレ☆です(*^^*)！このレシピの生い立ちおじいちゃんにじゃがいもときゅうりを沢山いただきました☆。ありがとー♪！
- じゃがいも 大3コ
- きゅうり 2本
- カニカマ 6本
- ゆで卵 1コ
- 〈調味料〉
- マヨネーズ 大さじ5
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
作り方
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1
きゅうりは所々皮を剥いて、小口切りにしていきます。分量外の塩をまぶし、しばらく置いて下さい。
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2
次にじゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ったら茹でていきます。(小さ過ぎると煮崩れ、大き過ぎると火が通りにくいです。)
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3
①のきゅうりを塩揉みして水にさらした後、かたく絞ってボウルに入れます。カニカマは長さを半分に切ってほぐし、同じボウルへ。
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4
しっかり火が通ったら、ゆで汁を捨てます。再び中弱火にかけ水分が蒸発したら、じゃがいもを潰しながら一気に粉ふきいもに♪。
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5
④のじゃがいもに調味料を全て入れ味を馴染ませたら、③のボウルに入れ、刻んだゆで卵とさっくり混ぜ合わせて完成です☆！
コツ・ポイントじゃがいもを粉ふきいもにする事と、レモン汁でスッキリ美味しく、マヨネーズも減らせます(^∀^)d。※ハムがなかったので(笑)カニカマにしましたが、ツナでもギョニソでもお好みで♪。
