簡単ベーコンとお野菜のコンソメスープ

家庭科の苦手なわたしでも簡単に作れて、しかも美味しいです。ぜひ作ってみて下さい。このレシピの生い立ち冷蔵庫にあるもので簡単に作れて、洋食にあうものが作りたかったからです。

1. キャベツ（冷蔵庫にある野菜であれば何でもいいです） ５枚
2. 玉ねぎ 中２分の１
3. ベーコン ハーフサイズを５枚
4. ミックスベジタブル お好きな量（なくてもいいです）
5. サラダ油 大さじ１
6. コンソメ １個
7. 塩コショウ お好きな量
8. 黒コショウ お好きな量

1. 1

   キャベツを１cm位に切ります。（冷蔵庫に残っている野菜であれば何でもよいです。）
2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、ベーコンも小さく切ります。
3. 3

   鍋を熱し、サラダ油を入れます。中火でベーコンを炒め、その後玉ねぎを透明になるまで炒めたら、キャベツを入れて炒めます。
4. 4

   ミックスベジタブルを入れ、塩コショウを入れた後、コンソメも入れて少し炒めます。
5. 5

   野菜がかぶるくらいまで水を入れ、強火にして煮立たせます。煮立ったらアクを取り、10分くらい弱火でそのまま煮込みます。
6. 6

   黒コショウで味を整えたら、出来上がりです。

コツ・ポイントお野菜でしたら、何でもよいです。今日は冷蔵庫にキャベツがたくさんあったので、キャベツを使いましたが、キノコ類でも美味しく出来ます。