底に敷き詰めたクラッカーがアクセント❤スティックにカットして、パラフィン紙に包むとオシャレに変身♪甘さ控えめ(^o^)
- 《クッキー生地》
- グラハムクラッカー 80g(160g)
- 無塩バター 50g(100g)
- 《チーズ生地》
- クリームチーズ 200g(400g)
- グラニュー糖 70g(140g)
- 卵 2個(4個)
- 生クリーム 150ml(300ml)
- 薄力粉 25g(50g)
- レモン汁 大さじ1 (大さじ2)
作り方
-
1
《下準備》型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。オーブンを170℃に温めておきます。
-
2
クリームチーズは、室温に戻しておきます。または、レンジで柔らかくしておきます。(500Wで、約1分)
-
3
薄力粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
4
グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を量っておきます。卵を割っておきます。
-
5
《クッキー生地作り》ボウルにバターを入れ、レンジで溶かします。(500Wで、2～3分)
-
6
厚めのポリ袋にクラッカーを入れ、めん棒などで粉状になるまでたたいてつぶします。
-
7
溶かしたバターを加えて、しっとりするまで混ぜます。
-
8
型に平らに敷き詰めます。上から押して落ち着かせ、冷蔵庫に入れて休ませます。
-
9
《チーズ生地作り》クリームチーズにグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーでなめらかにします。
-
10
卵を1個ずつ加えて、混ぜます。
-
11
生クリーム、レモン汁を加えて、混ぜます。
-
12
薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
-
13
生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。
-
14
《焼成》170℃に温めたオーブンで、40～50分焼きます。
-
15
竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。
-
16
クリームチーズは、リュクスのクリームチーズを使用しました。
-
17
生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。
-
18
ふわふわ❤️簡単スフレチーズケーキ♪ﾚｼﾋﾟID：18975919
-
19
テリーヌ風❤️簡単チーズケーキ♪ﾚｼﾋﾟID：20402306
コツ・ポイントクラッカーをつぶす時、フードプロセッサーを使用すると簡単で細かく出来ます。オーブンによって焼き色が濃い場合は、途中で温度を下げて調整して下さい。甘さ控えめなので、お好みでグラニュー糖を増やして下さい。
