飛騨地方の名物五平餅を作りました。クルミやゴマをたっぷり使ったヘルシーな一品です。おやつに軽食にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ドライブに出掛けるとつい買ってしまう、岐阜の味を我が家流に。
材料
- うるち米 1と1／２カップ
- 小麦粉or白玉粉 大１
- 塩 少々
- ＝たれ＝
- ゴマ 大１
- くるみ 大２
- 砂糖 大２
- しょうゆ 大１
- 味噌 大１
- みりん 大１
- 酒 大１
作り方
-
1
ご飯は、普通に炊く。＊冷ご飯をレンジで温めて利用してもOKです。これに粉と塩を加えてお米の形が残る程度につく。
-
2
①を俵型にする。＊手に水をつけるか、ラップを利用する。形は、小さく作ってお皿に持ったり串にさしたりアレンジして下さい。
-
3
②にくしや割り箸をさす。＊②で直接巻きつけてもOKです。
-
4
ナッツ・ゴマは炒る。これをすりつぶす。フードプロセッサーやすり鉢、袋に入れて麺棒で叩いてもOKです。
-
5
容器に調味料と④を合わせる。＊アルコールが入っているので弱い方は、レンジで一度加熱して下さい。
-
6
生地の粗熱をとって焼く。コンロで網焼き、オーブン250～300℃、トースターなどお好みで。＊網以外の場合は、くしにアルミホイルを巻く。
-
7
⑥に焼き色がついたら⑤のたれを塗ってたれが香ばしく焼けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
味噌の種類や甘さはお好みに調整して下さい。クルミの代わりに無糖のピーナッツバターを利用しても美味しいです。
