簡単ヘルシー豆腐カレーとちぎのおこめ

定番のカレーに一味違う新しいカレーです！お豆腐の食感とマイルドな味わいはお子様からお年寄りまで楽しめます！
このレシピの生い立ち
ＪＡ全農とちぎ米麦部米穀課が発信している【一食一膳　かわら版】内に掲載されたレシピです。今回は栃木県宇都宮市のフランス・バスク地方料理レストラン「クーリルージュ」のシェフ考案レシピです！

材料

  1. ご飯 ３人分
  2. ニンニク ２片
  3. サバ 半身（サバ缶なら１缶）
  4. なす １本
  5. しいたけ ２個
  6. 木綿豆腐 １丁
  7. カレー粉 大さじ２
  8. Ａ．塩 適量
  9. Ａ．油 適量
  10. ★生姜 ５０ｇ
  11. ★たまねぎ １個
  12. ★ピーナッツ（または大豆） ８０ｇ
  13. ★麺つゆ（または醤油） 大さじ２
  14. ★水 ７００ｃｃ
  15. ★唐辛子 １本

作り方

  1. 1

    なすとしいたけを大きめに切り、素揚げ（油で焼くだけでもいい）しておく。

  2. 2

    鍋でニンニクのみじん切りをきつね色になるまで炒め、サバ缶を入れ細かくほぐしてペースト状にする。

  3. 3

    カレー粉を加え香りを出す。

  4. 4

    ★の食材をミキサーにかけ、ピューレ状にする。

  5. 5

    鍋に４．を入れて軽く煮詰め、味を調えたら豆腐を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

お豆腐の食感とマイルドな味わいはお子様からお年寄りまで楽しめます！

玄米と一緒に食べたり、お好みでフライドオニオンやスクランブルエッグをのせたりしても美味しいです。

Tags:

★たまねぎ / ★ピーナッツ（または大豆） / ★唐辛子 / ★水 / ★生姜 / ★麺つゆ（または醤油） / ご飯 / しいたけ / なす / カレー粉 / サバ / ニンニク / 木綿豆腐 / Ａ．塩 / Ａ．油

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