簡単ヘルシー失敗なしぽん酢で茄子酢豚

コツいっぱい！レンチンでピーマンの苦み取り＆油少々でヘルシー＆トロミ付けも失敗なし＆タレもポン酢で簡単♪
このレシピの生い立ち
夏野菜で酢豚を作りました
タレはポン酢でケチャップなしに挑戦
酢を使うより味付けが難しく初めは失敗(すっぱすぎ)したので分量を見直して再挑戦

材料

  1. 豚肉(ブロック＆コマ) 100g
  2. 茄子 1本
  3. ピーマン 1個
  4. パプリカ(赤、黄) 少々
  5. アーリーレッド(小) 1個
  6. タレ
  7. ポン酢醤油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖(ラカント) 小さじ2
  11. オイスターソース 小さじ1/2
  12. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  13. しょうが(チューブ) 5mm
  14. 漬けタレ
  15. 減塩醤油 小さじ1/2
  16. 酒 小さじ1/2
  17. しょうが(チューブ) 5mm
  18. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンとパプリカの種を取り小さく切る

    玉葱は皮を剥き串切り

    茄子はヘタを取り乱切り

    • 簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚作り方1写真
  2. 2

    肉は薄切りにして漬けタレに漬ける

    ※タレを混ぜておく

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  3. 3

    野菜をレンジ600w2分チン

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  4. 4

    フライパンに油少々を温め

    肉に片栗粉をまぶして2分焼いて取り出す

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  5. 5

    油少々追加し強火で野菜を1分炒める

    • 簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚作り方5写真
  6. 6

    肉を戻しタレを上から掛ける

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  7. 7

    ヘラで全体を反すように混ぜて完成

    • 簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚作り方7写真

コツ・ポイント

アーリーオニオン(紫玉葱)は普通の玉葱でもＯＫ

ピーマンは高温で苦みが無くなります

ブロック肉が安かったので5mm程に切って使用

小麦粉ではなく片栗粉を付けて油少々で炒めるだけ（揚げ焼き不要）

この片栗粉でトロミの素になります

Tags:

しょうがチューブ / みりん / アーリーレッド(小) / オイスターソース / パプリカ(赤、黄) / ピーマン / ポン酢醤油 / 減塩醤油 / 片栗粉 / 砂糖(ラカント) / 茄子 / 豚肉(ブロック＆コマ) / 酒 / 鶏がらスープの素

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