ころころかわいいコロッケです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと体重を気にしている旦那さまの好物のコロッケを少しでもカロリーを抑えて作りたいと考えました。
材料
- 卵 ３個
- じゃがいも 中１個
- おから ５０ｇ
- 鶏ミンチ肉 ５０ｇ
- パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 大さじ２～３
作り方
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1
卵２個をゆで卵にする。じゃがいももゆでておく。
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2
じゃがいもをマッシュポテトにする。
卵をみじん切りにして、じゃがいもと混ぜておく。 -
3
鶏のミンチとおからをフライパンにて炒める。
ここで塩コショウで味付けをしておく。 -
4
（２）と（３）を混ぜ、ラップにて食べやすい大きさに丸める。少ししっかり目に丸めておく。
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5
（４）に普通のコロッケを作るように、小麦粉、とき卵。パン粉の順につけていく。
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6
フライパンで大さじ３の油をあたため、（５）を転がしながら焼いていく。
焦げ目がつけば完成！ -
7
「余談ですが、ミンチ肉とおからは冷凍保存しておくことが可能なので、別のメニューの余りを使用しました。」
コツ・ポイント
・鶏ミンチの代わりに合びきを使っても可ですが、肉のうまみを閉じ込めるため＋カロリー減を狙い、おからを一緒に炒めています。
・コロッケの具にはすでに火が通っているため、パン粉がおいしそうな焼き色になるくらいで焼きあがり完成です♪
・コロッケの具にはすでに火が通っているため、パン粉がおいしそうな焼き色になるくらいで焼きあがり完成です♪
