残暑にサッパリ食べられる冬瓜の簡単サッパリ煮です。
冷やして食べればなおサッパリ♪
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
冬瓜が安かったので、ストックのえのき、冷凍しておいた絹厚揚げを使ってオクラと炊いてみました。
材料
- 冬瓜 1個
- 絹厚揚げ 1枚
- えのき 1袋
- オクラ 1袋(5〜6本)
- 鷹の爪 1〜2本
- 白だし 適量
- 和風だし お好みで
- 塩 お好みで
- 醤油 お好みで
作り方
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1
えのきを軽く拭いて汚れを落とし、石突きを取って適当にほぐします。
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2
オクラのヘタとガクをとり、軽く塩揉みしておきます。
※大きいものは食べやすい大きさに切って。 -
3
フライパンにえのきを入れ、軽く火にかけます。
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4
③に浸かるくらいまで水を入れます。
煮たったらオクラ、鷹の爪を加えて火を通します。 -
5
冬瓜のタネ、ワタを取り、食べやすい大きさに切ります。
※皮が厚い場合は薄く剥きます。 -
6
フライパンに冬瓜を入れ、白だしで味を整えます。
※お好みで和風だしと塩、醤油などを使っても。 -
7
絹厚揚げを一口大に切ります。
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8
冬瓜に火が通ってきたら、フライパンに絹厚揚げを入れます。
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9
落とし蓋をして弱火にします。
クツクツしだしたら火を止め、余熱で味をなじませます。 -
10
全体に味がしみこんだら、できあがり！
コツ・ポイント
切って煮ていくだけなので、火が通ったらできあがりです。
冷やして食べても美味しくいただけるので、冷蔵庫にストックしておいても。
冷やして食べても美味しくいただけるので、冷蔵庫にストックしておいても。
