簡単ヘルシーフードプロセッサーdeえびしんじょう

フードプロセッサーを利用して簡単にえびしんじょうを作りました。魚のすり身や卵白ではなくて山芋とレンコンでふんわり感を出してみました。

1. えび 200g
2. 山芋 5cm
3. れんこん 5cm
4. A片栗粉 大２
5. A酒 大1／2
6. A塩 少々
7. Bだし １と1／2カップ
8. B塩 少々
9. Bしょうゆ 大１
10. B酒 大１
11. B水溶き片栗粉 少々
12. しめじ 1／2房
13. れんこん 5cm
14. グリンピース 1／2袋
15. たけのこ 30g

1. 1

   えびは、背わたをとり、お酒少々をふる。

2. 2

   レンコンは、皮を剥きすみ図につける。半分を小口切りにし、残りは乱切りにする。山芋は、皮を剥き乱切りにする。

3. 3

   具のレンコン、シメジ、えび　（１／3）は、小口切りにする。

4. 4

   Aの調味料と①②をフードプロセッサーにかける。

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5. 5

   ④に③を加えて混ぜる。

6. 6

   ⑤を④等分して、熱湯で茹でる。浮き上がって２～３分したら、ざるにとります。これを好みの器に盛る。

7. 7

   Bのあんをつくり、塩ゆでしたしたグリンピースを加え、⑥にかける。

8. 8

   ④の具を春巻きの皮で巻いてあげてみました。他にも油揚げに詰めても美味しいです。

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コツ・ポイント具は、お好みでアレンジして下さい。