バターを使わずサラダ油を使い、お財布にも優しい！また、食べ応え抜群なのに、ケーキ部分のほとんどがリンゴなのでヘルシーです
このレシピの生い立ち
りんごを沢山いただき、美味しくヘルシーに、且つオシャレなデザートを作りたいなと思い考えました！ラッピングして手土産にもしています。
材料
- りんご 2個(400g)
- 卵 2個
- 砂糖 60g
- 薄力粉 80g
- 牛乳or豆乳 60ml
- サラダ油 35g
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- グラニュー糖 大さじ1/2
- 粉糖 少々
作り方
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1
オーブンは180度に予熱しておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
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2
りんごは芯を取り薄切りに。全て上に飾っているものと同じカットでも良いが、表面に出ないものは、その半分のサイズにしてもOK
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3
ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
薄力粉をふるい入れ、混ぜる。豆乳、サラダ油を加え、その都度よく混ぜる。
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5
全体的に混ぜ合わさったら、2のリンゴを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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6
型に流し入れ、表面のみリンゴを綺麗に並べる。最後にグラニュー糖を満遍なく振りかける。
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7
予熱したオーブンで、180度40分焼く。途中で様子を見て焦げ目がついてきたら、適宜アルミホイルを被せて、焼き目を調整する
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8
(２段式オーブンの場合には、下段がおすすめ)
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9
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。粗熱を取る前に冷蔵庫に入れてしまうと、ケーキに水滴が沢山つくので注意。
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10
型から外して、カット。お好みで粉糖をかけて完成！
コツ・ポイント
サラダ油35gを、溶かし無塩バター50gに変えると、コクのある旨みの深い味わいにもできます！りんごの皮は剥かずに使うので、色のアクセントになります。
