簡単ヘルシーりんごのケーキ

ラム酒とシナモンの効いたアーモンドケーキに、ジューシーなりんごが絶妙です。バター少なめ。翌日以降が食べ頃です。
このレシピの生い立ち
生地とりんごの組み合わせが好きで長年焼いているケーキを、自分なりのレシピにしています。
気軽に作って、罪悪感なく美味しく食べたくて。

材料

  1. ■アーモンドプードル 80g
  2. ■砂糖 60g
  3. □薄力粉 60g
  4. □ベーキングパウダー 小さじ1/2
  5. □シナモン 小さじ1/2
  6. ◆卵 2個
  7. ◆はちみつ 大さじ1
  8. ◆サラダ油 大さじ1
  9. ◆ラム酒 大さじ1
  10. バター 30g
  11. りんご 1個
  12. あんずジャム（ナパージュでも） 山盛り大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】

    ・バターはレンジ(1000w)で20秒加熱し溶かす。

  2. 2

    ・オーブンを190℃に予熱する。（我が家の電気オーブンの場合）

    ・パイ皿にバターを薄く塗っておく。

  3. 3

    ・りんごは皮をむき、7㎜位の厚みに切る。（りんごの大きさによっては全部は使いません）

  4. 4

    【作り方】

    ボウルに■を入れて、泡立て器で塊のないさらさらな状態にする。

    □も入れてよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ◆を入れ泡立て器でまず卵の部分を混ぜたら、周りを取り込みながら全体を混ぜ合わせる。

    ①のバターを回し入れて混ぜる。

  6. 6

    パイ皿に平らに流し入れ、りんごを放射線状に、差し込むように並べる。

  7. 7

    オーブンに入れ30分焼く。

    焼き色はしっかりついた方が◎

    途中様子を見て焼き色がつきすぎているようなら温度を下げる。

  8. 8

    焼き上がったら取り出し、乾燥を防ぐため型から出さずにそのまま冷ます。

    （食べるときは型に入れたまま切り分けます。）

  9. 9

    あら熱が取れたら、小さな耐熱皿にあんずジャムと水小さじ1を入れて、レンジで20秒ほど加熱し、スプーンか刷毛で表面に塗る。

  10. 10

    そのまま一日寝かせたら、味がなじんで食べ頃に♪

    保存は冷蔵庫で3日を目安に。

    • 簡単ヘルシー＊りんごのケーキ作り方10写真

コツ・ポイント

＊砂糖はできればきび砂糖や三温糖などコクのあるものを。

＊卵は大きめのものを。

＊しっかり焼き色をつけた方が美味しいです。

＊仕上げのあんずジャムも美味しさのポイントになります。

Tags:

■アーモンドプードル / ■砂糖 / □シナモン / □ベーキングパウダー / □薄力粉 / ◆はちみつ / ◆サラダ油 / ◆ラム酒 / ◆卵 / あんずジャム（ナパージュでも） / りんご / バター

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