揚げナスはカロリーが高いし、面倒。
レンジで加熱して簡単ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
香味和えは好きなのですが揚げナスはカロリーが高いので…
材料
- ナス 3本
- ニンニク 一欠片
- ショウガ 一欠片
- 長ネギ 5センチぐらい
- 醤油 小1
- 酢 大1
- 砂糖 小2
- オイスターソース 小1
- ゴマ油 適量
- 辛いのが好きな方
- 豆板醤 適量
作り方
-
1
ナスを適当な大きさに切ります。
塩水に10分程浸けて灰汁抜きします。 -
2
水を切って塩水を洗い流し、
耐熱容器に移して
レンジ600wで5〜7分加熱します。 -
3
加熱している間にニンニク、ショウガ、長ネギを
みじん切りにします。調味料を入れて
全て混ぜ合わせます。 -
4
加熱が終わったら水で冷やし、
中が熱いのでしっかり冷ましてから
軽く絞ります。 -
5
合わせ調味料と和えて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩水で灰汁抜きするのは10分程にしてください。
それ以上するとナスの浅漬けになります。
それ以上するとナスの浅漬けになります。
