簡単にできて、ヘルシーで、子供の苦手な小松菜もたくさん採れます！ご飯に乗せずに具材だけでもお酒のアテになります^ ^
このレシピの生い立ち
お丼って青物が足りないイメージだったので。。
材料
- ささみ(胸肉でも○) 4本
- 小松菜 1束
- あれば 塩麹 適量
- ☆醤油 大さじ1.5
- ☆みりん 大さじ2
- ☆味噌 小さじ1
- たまご 3個
- #麺つゆ 20cc
- #水 30cc
作り方
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1
ささみを一口大そぎ切りし、塩麹(あれば。今回は塩麹液)に漬け込む。
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2
小松菜は適当な大きさに切り、塩茹でしておく
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3
☆を合わせておく
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4
フライパンでささみを両面焼き色がつくまで焼き、小松菜、☆の調味料を入れて中火で2分ほど味をなじませて置いておく。
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5
たまごに#の調味料を入れ、別のフライパンで炒める。半分くらい火が通ったところで火からおろしておく。
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6
ご飯の上に具材を乗せ、その上にトロトロのたまごを乗せて出来上り☆
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7
○塩麹がない場合はお酒や、みりんでも代用できます。
みりんを使用される場合は調味料の分量を全体的に少なめにして下さい
コツ・ポイント
たまごをフワトロにろして上から乗せるのが美味しいポイント！
