簡単ヘルシーお豆腐マフィン

全部混ぜて焼くだけ！基本はボール一つで混ぜていくだけなので片付けも楽です。ランチやおやつにピッタリ！このレシピの生い立ち賞味期限が危ない豆腐を使いたくて。

1. 豆腐 150g
2. ホットケーキミックス 150g
3. 卵 2個
4. 砂糖 大さじ3
5. 牛乳 大さじ3
6. サラダ油 ココットに塗る分
7. ナッツ お好みで
8. ✱インスタントコーヒー(コーヒーVer.) 大さじ2
9. ✱牛乳(コーヒーVer.) 大さじ2

1. 1

   豆腐をボールに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

2. 2

   豆腐の入ったボールに、砂糖、卵、ホットケーキミックス、牛乳の順で入れ、その都度よく混ぜる。
3. 3

   ココットにサラダ油を1円玉大くらいずつ垂らし、クッキングペーパーで伸ばしながら内側全体に塗る。
4. 4

   ココット3つに生地の半分を流し込む。(✱プレーンのみつくる場合は生地全てを6つに分けて流し入れてください。行程は8へ→)

5. 5

   ✱コーヒーVer.マグカップに牛乳大さじ2を入れ、レンジで20秒温める。インスタントコーヒー大さじ2を入れ溶かす。

6. 6

   ✱コーヒーVer.溶かしたインスタントコーヒーを生地に加えよく混ぜる。(牛乳を加える分緩くなりますが問題ありません)

7. 7

   ✱コーヒーVer.コーヒー無しVer.と同じようにココット3つへ流し入れる。
8. 8

   お好みでナッツをのせる。180℃に余熱をしたオーブンで15分焼く。(写真は15分後)
9. 9

   15分では焼き色が薄かったので＋5分焼きました。お好みで調節してください。
10. 10

    完成！甘さ控えめなので、ケーキシロップをたっぷりかけて頂きます♪蜂蜜でも美味しいです！

コツ・ポイント・甘さは控えめなので、焼き上がりにシロップや蜂蜜をかけない場合は砂糖を増やしてください。・コーヒーは、この分量だとほんのりな感じです。もっとコーヒー味をつけたい場合は2倍くらい入れても良いと思います。