プチプチの食感が楽しめる、玉子とチーズのカルボナーラです。生クリームは使いませんので、手軽につくれます。
このレシピの生い立ち
余りがちなとんぶりを使い切るために、納豆や長芋との和え物以外のメニューを考えてみました。
材料
- パスタ 100g
- ベーコン 40g
- とんぶり 大さじ2
- かいわれ大根（あれば） 1/4パック
- にんにく 1片
- 白ワイン 10cc
- オリーブオイル 適量
- 玉子 1個
- 粉チーズ 大さじ2弱
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
表示どおりにパスタを茹でます。
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2
ボールに玉子を割り入れ、ほぐしたら粉チーズをいれて軽く混ぜ合わせます。
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3
にんにくを包丁でつぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火でじっくりと炒め、焦げる前に取り出し、ベーコンを炒めます。
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4
3に白ワイン、茹で上がったパスタを加え、油と馴染ませ、ボールで混ぜ合わせた玉子と粉チーズを加え、手早く混ぜ合わせます。
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5
味を見て、塩で味を調え、火からおろしてとんぶりを混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
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6
黒胡椒をふり、かいわれ大根を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
素材系のパスタなので、材料がよいに越したことはないと思います。 チーズと玉子は温度に影響されやすいので、手早く火を入れたり混ぜたり、で、出来立てを食べましょう。
