ブリを捌いて身が残ったり、刺身をたくさん買った時や手巻き寿司の時に手作りのネギトロを作ってみましょう
材料
- ブリの刺身 5〜6切れ
- ネギ 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
【基本】ブリの捌き方(三枚おろし)
ID 20121731
上記のレシピで余った中骨か刺身を使います。 -
2
中骨に身が残ったり少量ついていたりしますね。
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3
スプーンを使ってこそげとります。
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4
市販のネギトロは植物油と魚の脂身を加えたものなので、似たようなものとして刺身の場合はマヨネーズを加えます。
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5
ネギと一緒に包丁で叩きます。刺身を使う時は予め刺身を細かくしてからネギを入れます。
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6
ある程度叩いて粘りが出てきたら出来上がり。
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7
それらしく盛り付けましょう。
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8
マヨネーズの方もそれらしくできます。お手軽に作るならマヨネーズでやってみてください。
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9
2020/1/12
「ぶり刺身」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます。
コツ・ポイント
スプーンで掻き出して刻みネギと混ぜるだけ。同様に刺身を細かくしてからネギとマヨネーズを混ぜるだけでネギトロができます。マヨネーズはお好みですが、刺身よりも多くならないように。それはマヨネーズ和えですよ(笑)
