簡単フレッシュトマトの冷製パスタ

簡単ですがすごくおいしいです。ミニトマトの味が決め手。おいしいミニトマトが手に入ったら是非試してみてください。このレシピの生い立ちおいしいミニトマトをたくさんいただいたので。

1. ミニトマト 大きさによる10〜20個
2. 飾り用ミニトマト 数個
3. 玉ねぎ 1/3個
4. にんにく 2片
5. エクストラバージンオリーブオイル 適宜
6. 生ハム 少量 なくても可
7. スィートバジル 必須
8. カッペリーニ 2人分
9. 松の実 なくても可

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし、軽く絞って冷蔵庫に入れる。

2. 2

   ボールにミニトマト、にんにく、オリーブオイルを入れブレンダーでなめらかになるまで潰す。出来たら冷蔵庫に入れる。

3. 3

   パスタを茹でる。茹でたら冷水でもみ洗いし、よく水気をきる。

4. 4

   パスタが茹で上がる直前に1と2を冷蔵庫から出し混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を決める。

5. 5

   4に良く水気を切ったパスタを入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   お皿に盛り付け、スィートパジル、生ハム、半分に切ったミニトマト松の実を飾る

コツ・ポイント冷たく冷やして。スィートバジルがいいアクセントになるのでこれは必須です。松の実は入れた方が歯ごたえが出て断然おいしいです。