簡単フレッシュトマトとチーズのパスタ

フレッシュトマトなのでさっぱり夏にも美味しいパスタです。このレシピの生い立ち冷蔵庫にあるもので

1. パスタ 180g
2. トマト 1個
3. アンチョビ 2〜3枚
4. カッテージチーズ 大さじ3
5. パセリ、バジルなど 少々
6. オリーブオイル 大さじ3
7. 塩、胡椒 各少々
8. ニンニク 1片

1. 1

   鍋に水と塩を入れて沸騰したらパスタを茹でる

2. 2

   トマトはザクザク角切りに、ニンニク、アンチョビはみじん切りに
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクとアンチョビを香り立つまで炒める
4. 4

   トマトとチーズを入れて胡椒をふる
5. 5

   茹で汁をおたま1入れて一煮立ちさせる
6. 6

   茹で上がったパスタを入れて合える
7. 7

   器に盛って緑を添えたら出来上がり

コツ・ポイントカッテージチーズの代わりにスライスチーズ、モツァレラでも。今回はバジルがなかったのですがバジルの方が私は好きです。アンチョビを3本入れたら塩はもう入れなくても十分の塩分です