調味料はクレイジーソルトだけ♫
皮がパリパリサクサク♫
ひと味違った唐揚げ♫
材料
- 鶏もも肉or鶏むね肉 300-400g
- クレイジーソルト （擦り込み用） 1枚あたり6振り
- 片栗粉 1枚あたり大2
- クレイジーソルト（衣用） 1枚あたり2振り
- サラダ油 深さ1cm
作り方
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1
鶏もも肉か鶏むね肉の余分な脂肪やスジを取り、両面にクレイジーソルト3振りずつを擦り込みます。
今回は鶏もも肉を使用。 -
2
食べやすい大きさに切り揃えます。
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3
ビニール袋に片栗粉とクレイジーソルトを入れてよく振って混ぜます。
片栗粉大1あたりクレイジーソルト1振り。 -
4
3のビニール袋に切った鶏肉を入れて、膨らませてからシャカシャカと振り、鶏肉にまんべんなく粉をまとわせます。
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5
余分な粉をふるい落とします。
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6
フライパンに1cmほどの深さでサラダ油を入れてから、5の鶏肉を皮目を下にして並べて中火で火をつけます。
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7
皮目に焼き色がついたら、ひっくり返します。フライパンを前後左右に傾けて、油だまりを作り揚げていく感じです。
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8
油が跳ねるので注意してください！
時間的には、皮面3-4分、ひっくり返して5-6分、油切りしながら余熱で5分ぐらいです。 -
9
お皿に盛り付けて完成です！
キャベツをつけ合わせるととても合います。 -
10
参考にどうぞ↓
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11
【鶏もも肉の塩焼き】
レシピID: 21085855 -
12
【鶏の照り焼き】
レシピID: 21083855 -
13
【鳥の唐揚げ】
レシピID: 20989376 -
14
【鶏皮せんべい】
レシピID: 20983862
コツ・ポイント
鶏の下処理と余分な粉をふるい落とすことがポイントです。
