簡単フライパンでぶりの照り焼き

小麦粉をはたいて味もしみしみ～。子どもも大好きな甘めの味付けです。このレシピの生い立ちできたてを食べたいけど、味の染み込んでいないのは嫌ーー。なので、南蛮をヒントに小麦粉をつけて焼いてみました。

1. ぶり 4切れ
2. 小麦粉 大2
3. サラダ油 大2
4. 塩 適量
5. ☆醤油 大2
6. ☆砂糖 大2
7. ☆酒 大2
8. ☆水 大2
9. ☆みりん 大1

1. 1

   ぶりに軽く塩をふって五分ほどおき、でてきた水分をキッチンペーパーでふく。

2. 2

   ①に小麦粉をまぶす。きちんとついていなくても大丈夫です。
3. 3

   ☆の材料を合わせておく。

4. 4

   フライパンに油を熱し、ぶりを焼く。両面に焼き目がついたら☆を回しかけて蓋をし、一分ほどふつふつさせ火を止める。
5. 5

   ★片栗粉バージョン。とぅるん♪とした感じになります。

コツ・ポイントぶりの大きさによっては、もう少し焼かないといけないかもしれません。私は一口大に切っています。火にかける時間が長いとパサパサになります。