簡単ピーマン好きのカレー

ひき肉やあらみじんの野菜利用で調理時間短縮このレシピの生い立ちピーマンが好きなので

1. ひき肉 200~300ｇ
2. 玉ねぎ 1/2〜1個
3. ピーマン 2〜3個
4. しめじ 1株
5. れんこん(冷凍または水煮) 3~4枚
6. アサリの身ぬき 100ｇほど
7. ブロッコリー(冷凍) 適量
8. 水 カップ3と1/2
9. ジャワカレー辛口 1/2箱
10. サラダ油 少量
11. キャベツ(千切り) 適量

1. 1

   しめじは石づきを取りほぐす。ピーマン、玉ねぎ、れんこんはあらみじんにしておく。アサリはザルに入れて流水で軽く解凍。

2. 2

   キャベツ以外の野菜と肉をサラダ油を熱したフライパンに入れて炒める。

3. 3

   水を入れて更に煮込む(沸騰してから5分ぐらい)

4. 4

   お玉または網で軽くアクをとる

5. 5

   カレールーを入れて溶かすとろみがついたら火を止める

6. 6

   お皿にキャベツの千切りとご飯を盛り付けて⑤をとろりとかけたら完成

コツ・ポイント他にもナスやトマト、エリンギ等を入れても美味しい。カレーの味がボヤけるじゃがいもやカボチャは使いません。余ったら、そのままだと菌が繁殖するのでタッパーに入れて冷蔵庫へ。