タネを作ったり、少し手間もかかるけど、とってもボリューミー！ピーマン大量消費にもGOODなメニューです(･v･)♪
このレシピの生い立ち
昔から我が家では定番のおかず。お家にピーマンがたくさんあったので母の見よう見まねで作ってみました♪
材料
- ピーマン 5個
- 玉ねぎ(中～大) 半分(小なら1個)
- オリーブオイル 大さじ1
- ★牛豚合挽きミンチ肉 150g
- ★牛乳 大さじ2
- ★パン粉 大さじ3
- ★卵 1個
- ★ナツメグ 少々
- ★塩 ひとつまみ
- ★胡椒 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1～2
- 小麦粉 小さじ1/2
- ソース材料
- ☆ケチャップ 大さじ3
- ☆お好みソース 大さじ2
作り方
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1
材料の野菜を切る。玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは縦半分に切り、中の種を綺麗に取り除いておく。
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、そこへ玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。炒め終えたら火から外し、冷ましておく。
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3
ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。(私はスプーンでピーマンに小麦粉を入れて、指で伸ばしました。)
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4
②と★の材料をボウルに入れ、よく糸がひくまでよく捏ねる。(時間に余裕のある方は、コツ・ポイント参照)
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5
④をラップし、冷蔵庫で20～30分程度休ませる。
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6
ソースを作る。☆をミルクパン(片手鍋)へ入れ、焦がさないようスプーンなどで底をしっかり混ぜながら温める。
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7
ピーマン肉を詰めていく。隙間なく、丁寧に、表面が少しこんもりするくらい詰める。
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8
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、そこへ⑦を肉の面が下にくるように並べ入れ、蓋をして焼く。様子をみて中火→弱火に。
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9
肉の油が出てきたら、その都度ペーパーで拭き取る。
焦げ目がついたら裏返し、弱火で中に火がとおるまで蓋をして焼く。 -
10
焼き上がったら(少し押さえて透明の肉汁が出たらOK！)クッキングペーパーを敷いたお皿に並べ少し油をきって、完成(^^)/
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11
ソースをかけて召し上がれ♪
ケチャップだけかけて食べても美味しいですよ♡
コツ・ポイント
タネ作りの際、糸がひくまでしっかりと捏ねること、ピーマンの内側に小麦粉をまんべんなくまぶすことです(^ω^)！
時間に余裕のある方は、肉・玉ねぎ→塩胡椒・ナツメグ→卵→牛乳→パン粉の順に入れ、その都度よく混ぜると味がよく馴染みます。
時間に余裕のある方は、肉・玉ねぎ→塩胡椒・ナツメグ→卵→牛乳→パン粉の順に入れ、その都度よく混ぜると味がよく馴染みます。
