少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々簡単調味料でピリ辛金平味が甘酢でさっぱりご飯によく合う大根で青椒肉絲風！このレシピの生い立ちぎまーるさんのテリテリ豚肉巻の味が気になりねっちゃんっさんのピリ辛きんぴらも参考に少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
- 豚こま 約120g
- ズッキーニ 約90g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約90g
- 茄子 約90g
- ☆ゴマ油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ☆酢 小さじ3
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △きな粉 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △こしょう 少々
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △醤油 小さじ6
- △蜂蜜 小さじ1と1/2
- △酢 小さじ1と1/2
- △チューブ生姜 小さじ3
- △七味唐辛子 少々
- △炒りごま 小さじ6
- △マヨネーズ 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
３に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます
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5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）
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6
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）
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7
人参は薄めの短冊切りにします
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8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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10
人参ズッキーニ茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です
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えのきとネギの肉巻き照り焼きにする場合はレシピIＤ489216をご覧下さい
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きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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少ない肉の代わりにコンソメときな粉と味噌とマヨネーズでコクと風味をだしています
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21
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています。
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22
少量の酢でさっぱり仕上げています。酸味が苦手な方は無しでも大丈夫です。
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23
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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辛味の種類や量は好みで調整して下さい。無の場合チューブ生姜等で風味を追加するのもお勧めです。
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。たけのこできんぴらにする場合はレシピIＤ1105119をご覧下さい。作り方18〜24もご覧下さい。
