梅雨も明けて暑い日々が続いてたのでさっぱり蕎麦をピリ辛にして作ってみました。
このレシピの生い立ち
蕎麦が余ってたので作りました◎
材料
- 長ネギ 3cm
- 醤油 小さじ1杯
- 白だし 小さじ1杯
- かつおだしつゆ 大さじ1杯
- 一味唐辛子 少々
- 水 大さじ3.5杯
- 薄切り豚バラ 100g
- 蕎麦 1束
- 万能ネギ 適量
作り方
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1
長ネギを角切りにする。
器に長ネギ、醤油、白だし、かつおだしつゆ、水、辣油、一味唐辛子を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく -
2
鍋に水をいれて沸騰させて豚バラを茹でて豚バラだけ取り出して1のつけだれにいれて冷蔵庫で冷やす。
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3
鍋にアクがあったら捨てて蕎麦を表記通り茹でる。
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4
茹で汁は残しつつ蕎麦は水で冷やして皿に移して万能ネギをかけたら出来上がり。
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5
蕎麦が食べ終わったらつけだれに茹で汁を割って飲むのがおすすめです。
コツ・ポイント
豚バラはしゃぶしゃぶ用のものを出来たら使って欲しいのですがそれであれば火の通し加減はしゃぶしゃぶ程度で大丈夫です。
