胡瓜の大量消費に！子供大好きであっという間に無くなります。ジップ袋などに入れて、冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
実家から貰う大量のキュウリを消費するために、作りましたが、毎年必ず作るようになりました。1キロの胡瓜があっという間に無くなります。
鷹の爪を入れなかったら、子供でも食べれます！
材料
- 胡瓜 1kg
- 塩（塩抜き用） 大さじ1
- 生姜 適宜
- ★醤油 150cc
- ★砂糖（甘めが苦手な方は100g） 150g
- ★みりん 50cc
- ★酢 50cc
- 鷹の爪（なくてもOK） お好みで
- 白胡麻（なくてもOK） お好みで
作り方
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1
キュウリを5mmくらいの厚さに切ります。
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2
《塩抜き》
きゅうりに塩（大さじ1）をふりかけ、塩がまんべんなく付くように混ぜる。30分ほど放置。 -
3
【30分待ってる間】★の材料を大きな鍋に入れておく。
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4
【30分待ってる間】生姜を千切りに。
私は多めが好きです。 -
5
30分経ったら、胡瓜をしっかり絞る。
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6
③の調味料を混ぜたもの（たれ）に④の刻み生姜を加え中火にかける。
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7
沸騰したら、火を止め、胡瓜を入れる。
全部にたれが付くように軽く混ぜる。 -
8
蓋せず冷めるまで放置。（約１時間）
※たまに混ぜます。私は1〜2回程。胡瓜にちゃんとたれが付いてれば混ぜなくてもOK！ -
9
胡瓜を取り出し、残り汁を再沸騰させる。
※鷹の爪を入れたい方はこの時に入れます。 -
10
沸騰したら火を止め、胡瓜を加えて、冷めるまで放置。（約半日）
※蓋はしない -
11
出来上がり！
お好みで白胡麻を振ってもOK✨
私は味変したい時に食べる直前にかけてます。 -
12
残り汁は捨てずにもう一度作っても！薄ければ3度漬けしてください。or煮詰めて濃くしてから少なめの胡瓜で作ってください。
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13
2021/08/29 「きゅうりのキューちゃん」の人気検索で1位になりました✨
ありがとうございます！！
コツ・ポイント
きゅうりは加熱しない。必ず火を止めてからキュウリを漬けてください。
ゆっくり冷やすことで、味が染み込みます。
ゆっくり冷やすことで、味が染み込みます。
