サラダ風の冷たいパスタのご紹介。お手軽にできるので、暑い日のランチにいかが。
このレシピの生い立ち
会社近くの社員食堂で食べたパスタを自宅で再建してみました。パスタとサラダが半々の感覚で食します。ドレッシングは手抜きをするなら市販のフレンチで充分かと思います。嫁の反応は「少し酸っぱい」だったので次回はマイルドに工夫してみます。
材料
- パスタ 180ｇ
- ミニトマト 8個
- レタスの葉 2枚
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 適宜
- にんにく(チューブ) ほんの少し
- トッピングのツナ
- ツナ缶 1缶
- 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 胡椒 適宜
作り方
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1
材料：レタスは2cm角にちぎる、たまねぎはあらみじんに切る。トマトは1/4に切る。
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2
たまねぎは水に5分さらしザルに取り水気を切る。ツナはザルにあけ水気を切っておく。
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3
大きめのボウルにドレッシングを材料とトマトを入れ混ぜる。別のボウルにトッピングの材料を入れ混ぜ、両方を冷蔵庫で冷やす。
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4
パスタを茹でアルデンテから30秒経ったらザルに取り、流水で粗熱を取り、冷水をかけて更に冷やし水気をよく切る。
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5
ドレッシングのボウルにパスタを入れ、よくかき混ぜ、レタスを加えざっくり混ぜる。
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6
皿に盛り付けトッピンクのツナを載せたら食卓へ。
コツ・ポイント
パスタは細めが合います。（今回は1.4mmを使いました。）水道水だけでは充分に冷えないので、ペットボトルに入れ冷蔵庫で半日冷やした水道水をかけて更に冷やします。
