パリパリの皮と、とろとろのバナナ＆カスタードのおやつです♪
このレシピの生い立ち
おかずように使った春巻きの皮が余ったので、甘いものでなにか作れないかと思い作りました。簡単にできるものになりました。
材料
- 牛乳 200cc
- 卵黄 2個
- 砂糖 50g
- 薄力粉 15g
- 春巻きの皮 4枚
- バナナ 1本
- 小麦粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 油 適量
作り方
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1
【カスタード】
卵黄と砂糖(分量の半分)を混ぜる。 -
2
牛乳を鍋に入れて、砂糖(残りの半分)を混ぜ火にかける。
焦がさないように、沸騰直前まで混ぜる。 -
3
1に薄力粉を入れて混ぜる。
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4
2の牛乳を3に少しずつ混ぜる。
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5
茶こしでこす。
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6
鍋に入れて火をつけ、混ぜる。
周りが少し固まってきたら火を止める。ゴムベラで混ぜて再び火をつけて混ぜ続ける。 -
7
持ち上げても垂れないくらいの固さにする。
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8
しぼり袋につめる。
写真は、ラッピング袋につめたものです。 -
9
【春巻き】
春巻きの皮をひし形のように敷き、斜めに切ったバナナをおき、カスタードをしぼる。 -
10
一度巻き、残りの辺に水解き小麦粉をぬる。
左右も折り込む。 -
11
最後までまく。
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12
多めの油をフライパンにしき、巻き終わりを下にして揚げ焼きにする。
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13
きつね色になるまで焼く。
コツ・ポイント
水解き小麦粉をしっかりとぬること！はがれてきてしまいます！
