粉を振る必要もなく、ボールひとつで簡単に出来るスイーツを作りたくてチャレンジしました。低糖質を意識しています。
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキは店頭で購入するとお高いと感じてしまう為、自分で作る事にしました。
材料
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200cc
- 砂糖（ラカント） 大さじ4
- 薄力粉 大さじ1
- 玉子 2個
- レモン汁 小さじ1
- バニラビーンズペースト 適量
- クッキングシート 適宜
作り方
-
1
水で濡らして硬く絞ったクッキングシートを型に入れる。
-
2
オーブンを210℃に温めておく。
-
3
柔らかくしておいたクリームチーズに砂糖を一気に入れる。
-
4
薄力粉を入れる。
-
5
解いておいた玉子を、2、3回に分けて入れる。
-
6
生クリームを2、3回に分けて加えながら、なめらかになるまでひたすら混ぜる。
-
7
レモン汁とバニラビーンズペーストを加える。
-
8
210℃のオーブンで40分焼く。
-
9
こんな感じに膨らむ。焦げ色を見ながら微調整。
-
10
冷蔵庫で冷やして食します。
（2日置いたら更に美味しい。）
コツ・ポイント
自宅のレンジの仕様に合わせると、オーブンの温めが210℃。風味で何かが足りない感じがするので、改良の余地あり。
