とっても簡単なバジルソース。パンに塗っても、魚や鶏肉のソテーに乗せたり、マヨネーズを合わせてポテサラにアレンジ自在です☆
このレシピの生い立ち
ベランダで出来過ぎたバジルを消費&保存したくてできたレシピです。ジェノベーゼソースのようにチーズを入れないので保存もききます。
材料
- バジル 40g
- エキストラバージンオリーブオイル 150cc
- 松の実 20g
- にんにく 1片
- 塩 少々
作り方
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1
バジルは一度茹で冷水にとり色止めをします。水気はしっかり絞って下さい。
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2
材料をミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。
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3
煮沸消毒し水気を拭き取ったた保存瓶に入れる。
コツ・ポイント
バジルは茹でたら冷水にとって色止めし、しっかり水気を絞って下さい。水分が残ると水っぽくなったり、いたみやすくなります。
