我が家でピーマンの肉詰めといえば、ギリシャ風肉詰め煮。普通のより食べやすく見映えも◎ちょっとしたディナーにも☆
このレシピの生い立ち
いつもつくる料理をハロウィン用にアレンジしました☆
材料
- パプリカ ２つ
- 玉ねぎ 半分
- 合びき肉 ２握りくらい
- 卵 半個
- ごはん スプーン２杯
- バター スプーン半分
- コンソメ １個
- お湯 ２カップ
- バジル 少々
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
フタとなるパプリカの上の部分を切り取り、種などを取り除く。
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2
玉ねぎをみじん切りにし、油少々で炒める。さらにごはんとバジルを加え、バターで炒める。
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3
ボウルに合びき肉、１、とき卵半個分塩コショウを加え、よく練る。
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4
パプリカの内側に小麦粉（分量外）をふるい、３をつめる。
つめた肉の表面にも小麦粉を軽くふるう。 -
5
鍋に軽く油をひき、肉の表面に焼き色を付けたらとりだし、お湯2カップにコンソメを入れ煮立てる。
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6
煮立ったらパプリカを入れ5分、ひっくり返してさらに5分ほど煮る。
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7
パプリカを取り出し、小さいナイフで顔をくり抜いたら、出来上がり☆
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8
塩ゆでしたブロッコリーとマカロニ、アボカドとトマトのマヨ和え、ライスと一緒に盛りつけ、かぼちゃポタージュを添えてどうぞ☆
コツ・ポイント
お好みでケチャップなどをつけて下さい。
冷たく冷やせば夏でも美味しくいただけます☆
冷たく冷やせば夏でも美味しくいただけます☆
