ほっくりかぼちゃのペーストとホクホクのかぼちゃの角切りをたっぷりと混ぜ込んで焼き上げたかぼちゃのパウンドケーキこのレシピの生い立ちかぼちゃを使った香りのよいパウンドケーキを作りたくて試行錯誤しました。カットした時に角切りかぼちゃがきれいに見えるようにするのが大変でしたがうまくいきました(^^)食べる前に少し温めてシャンティクリームを添えても美味しいです！
- １７５×８０×６０パウンド型 １台分
- 無塩バター ８０g
- グラニュー糖 ９５g
- 卵(M) １個
- 薄力粉 ８０g
- ベーキングパウダー ３g
- かぼちゃペースト ２５０g
- 角切りかぼちゃ １４０g
- ※かぼちゃは種をくり抜いて皮つきの状態で計量
- グラスロワイヤル
- 粉糖 ３０ｇ
- 水 ６ｇ
- パンプキンシード 適量
作り方
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1
【材料の前準備】バターを常温に出して指で押すと跡がつくぐらいに柔らかくしておきます。
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2
【型の準備】１７５×８０×６０mmパウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます
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3
２５０gのかぼちゃを耐熱皿に入れラップをして電子レンジ５００ｗ５分加熱し、果肉をスプーンでくりぬいてマッシャーで潰します
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4
１４０ｇのかぼちゃを約１ｃｍの角切りにして耐熱皿に入れラップをして電子レンジ５００ｗで３分加熱します
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5
かぼちゃペーストとホクホクの角切りかぼちゃを常温で冷ましておきます。注：かぼちゃが乾燥しないように冷めたらラップを！
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6
オーブンを１７０℃に熱しておきます。
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7
材料が準備できたらかぼちゃのパウンドケーキを作っていきましょう(^^)
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8
バターとグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て、そこに溶き卵を４回に分け加え、混ぜ合わせます。
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9
⑧にかぼちゃペーストを加えホイッパーで混ぜ合わせます。
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10
⑨に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで生地にツヤがでるまでサックリと混ぜ合わせます。
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11
角切りかぼちゃを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。注：強く混ぜると角切りかぼちゃが崩れてしまうので注意
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12
焼き型に真ん中を少しくぼませるように生地を入れます。
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13
１７０℃で約４５分焼いていきます。２０分経過した時点でペティナイフで生地の真ん中に切れ込みを入れます。
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14
焼けたら竹串を真ん中にさして焼けてるかを確認します。竹串に生地がついてこなければ焼き上がり！
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15
常温で冷ましておきます。冷めたら袋にしれ保湿しておきましょう
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16
粉糖と水を混ぜ合わせペースト状にしグラスロワイヤルを作ります。
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17
かぼちゃのパウンドケーキの上面にグラスロワイヤルを塗り、パンプキンシードを飾れば完成です(#^^#)
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18
ホクホクのかぼちゃとバターの香りがとても愛称の良いケーキです。小さなお子様にもおすすめ！
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19
冷めると生地が少し重めになるので、食べる時に１人前をカットして電子レンジ５００ｗで１０秒温めると香り良く頂けます
コツ・ポイントかぼちゃはホックリ味の濃いものを！かぼちゃはレンジにかけすぎると干し芋みたいになるので注意！！詳しい作り方は「コリスとリリのおうちお菓子作り」→http://outiokasi.com で紹介しています。YouTubeでも紹介中
